设为首页 - 加入收藏 - 标准法规 - 市场行情 - 展会信息
站内搜索      
热门关键字  
添加剂 食用油 味精
酱油 调味品 料酒 鸡精 味极鲜
当前位置:食品配料网 >> 致富之路 >> 正文
“大厨”迷上辣椒酱

【食品配料网】 时间:2009-03-10 来源:本站整理

  濮阳人都知道“桃园建民”,它不是一个人,而是一道菜:“牛肉耗辣椒”。可别小看这道菜,还上过中央电视台呢。它的专利拥有者叫刘建民,原是濮阳桃园大酒店的大厨。

  小时候刘建民家境贫寒,兄妹8个,他排行老三。14岁那年,当厨师的父亲不幸去世,他接班到职工食堂当一名学徒工,没干多久,他就离开家乡“闯荡江湖”。5年间他辗转国内十几个城市,几大菜系样样都会。学成归来,成了各大酒店抢手的“名厨”。

  1999年秋,26岁的刘建民一连几天不出门,街坊邻居百思不得其解。直到几天后,刘建民打开房门,让左邻右舍品尝他精心制作的“牛肉耗辣椒”,人们才如梦初醒。

  “牛肉耗辣椒”成了酒店的招牌菜。大厨当上了厨师长,月薪3000多元。刘建民很满足,但他的妻子却另有想法,“这道菜好吃不假,但只能到酒店里去吃,实在是不方便。如果能做成带包装的即食食品,走上千家万户的餐桌……”妻子的一番话使刘建民萌发了成批生产“牛肉耗辣椒”的念头。

  说干就干,2000年,第一批瓶装“牛肉耗辣椒”面市了。

  第一年产销两旺,但并没有使刘建民停止开发新产品。“如果辣椒酱不辣,北方人肯定会更喜欢吃。”妻子再次“无心插柳”,刘建民在家里支起一口小锅,开始了不辣的辣椒酱的研制。

  让辣椒不辣,同时又不上火可不是件容易的事。刘建民特意选取当地的湿性辣椒,将辣椒装入罐中长时间的腌制,终于去掉了辣椒的天性,实现了好吃不上火。

  如今 ,当年的大厨已经是掌管200多人的“老总”了。但他还在不停地“折腾”他的辣椒酱,他说还要开发适合儿童、老年人食用的辣椒酱。

——————【正文完】——————

免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯:

设为首页 - 加入收藏 - 关于我们 - 服务指南 - 广告服务 - 法律声明 - 友情链接 - 网站导航
备案序号:鲁ICP备09017885号 投递稿件和展会合作联系客服QQ:16933431 展会群
版权所有:Copyright 2008 spplnet.com 食品配料网 Inc. All rights reserved.
E-Mail:16933431@qq.com QQ:16933431