项目概况：

　　饺子是我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。饺子起源于南北朝时期，距今已有一千四百多年的历史了，是民间主食和地方小吃，也是年节食品，人们都喜欢在过年时食用饺子。关于饺子，在民间有很多的名谣俗语，如：“大寒小寒，吃饺子过年”，“饺子就酒越喝越有”“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。可见饺子在人们心中的喜爱程度。饺子多用面皮包馅水煮而成，也可煮，可炸，可蒸，可煎。馅心可荤可素，可甜可咸，特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

　　项目特点：

　　饺子店的经营灵活，可摊可店，投资低、回收快，同时技术简单易掌握，经营管理容易，对从业者的技术和管理要求都较低，适合于初创业者小本创业。并具有以下特点：

　　1、大众化：饺子本就是民间传统食品，在百姓中历来就有吃饺子的习惯，饺子既是主食，也可做为小吃，而且饺子的口味变化多样，馅心也可荤可素，营养十分丰富。适合在不同的地域经营。

　　2、 经营成本低：可摊可店，相对其它餐饮经营店投资要少。

　　3、技术简单： 饺子本是平常人家常做的食物，一般人做会制作，更不需要专业的厨师。

　　4、市场广大：饺子有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。

　　5、无季节性：面食做为中国的主食之一，喜欢吃饺子的群体更不在少数，每天都有消费需求，所以经营有旺季6、淡季之分，一年四季均可以销售。

　　7、管理简单：经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构调整方便，经营品种更新容易，人员要求低，采买原料方便，所以，日常经营管理难度小，十分适合新进的餐饮创业者。

　　8、盈利巨大：饺子一般按个数销售，因饺子口味变化多样，也可以按不同的馅心销售，每碗饺子平均价格在3元到6元不等。以不同品种不同零售价计算，50人就餐，平均每人消费5元（20个）计算，收入250元，日毛利有近120元左右，月收入可3500元左右。

　　项目以自主创业方式运作。可在社区、学校周围等人流相对集中区域开设小型店面经营 。

　　项目投资情况：

　　若是开设小型店面，面积需要30平米以上，在不计入房租费用前提下。投入资金最少只需6000元。

　　包括：厨房设备2000元，其它500元，营业设施（如桌椅餐具等）1千元，装修500元，流动资金2000元。

　　项目利润情况：

　　饺子的综合毛利通常在50%以上。